Spaghetti Ansjovis en Zeekraal

Ingrediënten

• 400 gr (volkoren) spaghetti

• olijfolie

• 4 ansjovisfilets

• 1 teentje knoflook

• 150 gr zeekraal

• 1/2 citroen, rasp ervan

• peper zout

• 1 bosje peterselie

• Parmezaanse kaas, geraspt

Bereiding

Kook de spaghetti volgens aanwijzing op de verpakking. Spoel de zeekraal onder koud stromend water. Snijd de ansjovis fijn en schil en snijd de knoflook in dunne plakken. Verwarm een scheutje olie in een grote pan of wok en bak hierin de ansjovis. Voeg dan de knoflook en zeekraal toe en bak nog even mee. Giet de pasta af – bewaar een kopje van het kookvocht – en doe de pasta met wat kookvocht in de bakpan bij de zeekraal. Rasp de citroen erboven en hak de peterselieblaadjes grof en meng dit als laatste erdoor. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de spaghetti over diepe borden en rasp er de Parmezaanse kaas over. Serveer direct.